Hiroshi Sugisawa, Masako Yamamoto, Hirotoshi Tamura, N Tamura
Abstract
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ネーブル果皮精油の香気成分の品種間差異を検討する目的で,ワシントン,福本紅,大三島,白柳の4品種のネーブル果皮から連続蒸留抽出法により精油成分を分離した. GCおよびGC/MSにより,香気成分として炭化水素化合物12成分,含酸素化合物65成分を同定した.さらに,これら4品種間の精油成分の比較およびにおい特性の差異を検討した結果, 4品種の果皮精油のにおいの差異は香気成分間相互の量的関係に起因し,それらの香気としての寄与程度の差によると推定した.
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ネーブル果皮精油の香気成分の品種間差異を検討する目的で,ワシントン,福本紅,大三島,白柳の4品種のネーブル果皮から連続蒸留抽出法により精油成分を分離した. GCおよびGC/MSにより,香気成分として炭化水素化合物12成分,含酸素化合物65成分を同定した.さらに,これら4品種間の精油成分の比較およびにおい特性の差異を検討した結果, 4品種の果皮精油のにおいの差異は香気成分間相互の量的関係に起因し,それらの香気としての寄与程度の差によると推定した.
Key concepts: Navel orange, Navel, Orange (colour), Botany, Chemistry, Horticulture, Food science, Biology