1977•Nippon Nōgeikagaku KaishiOpen access
Untitled research work
Yoshihide YAMAKAWA, Mamoru Harakawa, Shoji Goto, Isami YOKOTSUKA
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Abstract
供試菌Cladosporium cladosporioidesNo.9のアセトンパウダー,無細胞抽出液および蛋白画分(粗酵素)を用いて,酢酸とisoamyl alcoholとからisoamyl acetateが生成する反応について試験し,以下の結果を得た. (1) アセトンパウダー,無細胞抽出液によりエステルが生成された. (2) 無細胞抽出液によるエステル生成条件を検討したところ,反応pH 6.5,反応温度25°C,反応時間120分が最適条件で,エステル活性酵素類はpH 7.0で最も安定であった. (3) 無細胞抽出液のエステル生成におよぼすcofactorの影響をacetyl-CoA, CoA, ATP, Mg2+で検討したところ,いずれのco-factorの影響も大きいことが示された. (4) Co-factorの影響を省略法により検討したところ,酢酸とCoA, ATP, Mg2+からacetyl-CoA.が生成され,さらに,acetyl-CoAとisoamyl alcoholとからisoamyl acetateが生成される経路があることが推察された. (5) 蛋白画分によるエステルの生成を試験したところ,酢酸とisoamyl alcoholとから酵素的に直接iso-amyl acetateは生成されず, acetyl-CoAとisoamyl alcoholとからisoamyl acetateが生成される経路が示された.
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