Asma Fidanlık Parselinden Toplanan Yemeklik Yapraklarda Verim ve Yaprak Özelliklerinin Belirlenmesi

Yemeklik asma yaprakları taze veya salamura olarak tüketilebilmektedir. Yapraklar genellikle bağlardan toplandıktan sonra taze veya salamura şeklinde satışa sunulmaktadır. Ülkemizde Sultani Çekirdeksiz ve Narince çeşitlerinin yaprakları yemeklik amaçla oldukça yoğun bir şekilde değerlendirilmektedir. Bu araştırmada fidanlık parselindeki asma fidanlarında yaprak verimi ve yaprak özelliklerini belirlemek amaçlanmıştır. Narince (yerli fidan, 1103 P üzerine aşılı) ve Sultani Çekirdeksiz (1103 P üzerine aşılı) fidanlarından toplanan yapraklar denemenin materyalini oluşturmuştur. Çelikler fidanlık parseline 1 m × 6 cm arayla, tek sıra olacak şekilde (16 666 çelik/da) dikilmiştir. Fidanlardan iki dönem yemeklik yaprak toplanmıştır. Taze yapraklarda, yaprak verimi, yaprak eni, yaprak boyu, yaprak alanı ve yaprak ağırlıkları belirlenmiştir. Fidan tipine (aşılı-aşısız) göre iki hasatta dekardan yaklaşık 102,5-186,0 kg yemeklik yaprak toplanmıştır. Genel olarak fidan yapraklarının daha küçük boyutlu ve narin oldukları saptanmıştır. Sabit işçi çalıştıran asma fidanı işletmeleri için, fidanlardaki yaprakları değerlendirmeleri önerilmektedir.