Effects of different lipid sources on growth, digestive enzyme activity, and fatty acid composition in juvenile Chinese mitten crab, Eriocheir sinensis

选用初始体重为（2.15±0.10）g的中华绒螯蟹（）雄性幼蟹，随机分为5组（每组12只幼蟹），饲喂100%鱼油组（简称F1组）、100%豆油组（F2组）、100%亚麻油组（F3组）、50%鱼油+50%豆油组（F4组）、50%鱼油+50%亚麻油组（F5组）不同脂肪源配制的5种等氮等能饲料。实验蟹单个体养殖，实验周期为112 d。结果表明，F5组体重、增重率和特定生长率都显著高于其他饲料组（>0.05）。肝胰腺组织消化酶活力测定结果表明，F1组幼蟹肝胰腺的类胰蛋白酶活力显著高于其他各组（<0.05）；F1组、F2组和F4组的脂肪酶活力显著高于其他两组（18：2n-6）、亚麻酸（LNA）（C18：3n-3）、EPA（C20：5n-3）和DHA（C22：6n-3）等主要脂肪酸含量与饲料脂肪酸组成呈正相关关系，F1组的高度不饱和脂肪酸（HUFA）含量显著高于其余各组（<0.05）。本研究结果表明，以50%的豆油或亚麻油替代鱼油能促进中华绒螯蟹幼蟹的生长，但可能使幼蟹的成活率降低。以豆油或亚麻油替代鱼油会影响幼蟹胰蛋白酶、胃蛋白酶和脂肪酶的活力和肝胰腺、肌肉脂肪酸组成。