V. Heriban, Ernest Šturdı́k
Abstract
Open-access reader
Článok pojednáva o najnovších výsledkoch výskumu fermentačnej produkcie kyseliny mliečnej. Dôraz je kladený na poznatky získané optimalizáciou klasicky vedeného procesu, ale tiež jeho inováciou smerom ku kontinualizácii s využitím imobilizovaných buniek a moderných separačných techník, predovšetkým membránovej filtrácie a elektrodialýzy.
OpenAlex reports 1 citations for this work. Citation counts describe recorded attention and do not establish research quality.
A contribution statement is not available in the OpenAlex record.
Method details are not available in the OpenAlex metadata.
Findings are not separately available in the OpenAlex metadata.
Limitations are not available in the OpenAlex metadata.
Application details are not available in the OpenAlex metadata.
Článok pojednáva o najnovších výsledkoch výskumu fermentačnej produkcie kyseliny mliečnej. Dôraz je kladený na poznatky získané optimalizáciou klasicky vedeného procesu, ale tiež jeho inováciou smerom ku kontinualizácii s využitím imobilizovaných buniek a moderných separačných techník, predovšetkým membránovej filtrácie a elektrodialýzy.
Key concepts: Lactic acid, Production (economics), Fermentation, Food science, Chemistry, Biology, Bacteria, Economics