김혜민
Abstract
참깨 (Sesamum indicum L.)는 가장 중요한 작물 중 하나로써 한국, 일본, 중국, 그리고 여러 동남아시아국가에서 전통적으로 건강식품으로 사용되었으며, 또한 기름의 원료와 음식재료로 이용되었다. 참깨속 식물의 성분 연구로는 lignan, phenolic acid, flavonoid 등의 화합물이 보고되었다. 특히 lignan 계열 물질인 ses...
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참깨 (Sesamum indicum L.)는 가장 중요한 작물 중 하나로써 한국, 일본, 중국, 그리고 여러 동남아시아국가에서 전통적으로 건강식품으로 사용되었으며, 또한 기름의 원료와 음식재료로 이용되었다. 참깨속 식물의 성분 연구로는 lignan, phenolic acid, flavonoid 등의 화합물이 보고되었다. 특히 lignan 계열 물질인 ses...
Key concepts: Sesamum, Lignan, Phytochemical, Flavonoid, Traditional medicine, Chemistry, Sesame seed, Botany