ScholarLens Back to search
1985•Le LaitOpen access

Clarification des lactosérums doux par agrégation thermocalcique de la matière grasse résiduelle

Jacques Fauquant, Estella VIECO, G. Brulé, Jean‐Louis Maubois

Open full text 109 citations

Abstract

breux débouchés aussi bien dans les produits laitiers classiques qu'en alimentation diététique.

Open-access reader

About this research paper

What this paper is about

breux débouchés aussi bien dans les produits laitiers classiques qu'en alimentation diététique.

Why it matters

OpenAlex reports 109 citations for this work. Citation counts describe recorded attention and do not establish research quality.

Key contribution

A contribution statement is not available in the OpenAlex record.

Method / approach

Method details are not available in the OpenAlex metadata.

Main findings

Findings are not separately available in the OpenAlex metadata.

Limitations

Limitations are not available in the OpenAlex metadata.

Applications

Application details are not available in the OpenAlex metadata.

Available abstract

breux débouchés aussi bien dans les produits laitiers classiques qu'en alimentation diététique.

Key concepts: Food science, Chemistry

Related papers

Related paper 1Related paper 2Related paper 3
Back to paper searchBrowse research topicsOriginal source
Clarification des lactosérums doux par agrégation thermocalcique de la matière grasse résiduelle — Research Paper | ScholarLens