香葉天竺葵 Pelargonium graveolens及P. capitatum cv. Attar of Rose之葉片香氣成分分析-葉齡及白化處理的影響

本研究利用固相微萃取法（solid-phase microextraction, SPME）及氣相層析質譜儀（gas chromatography - mass spectrometry, GC-MS）進行玫瑰天竺葵（Pelargonium graveolens）及花頭天竺葵（Pelargonium capitatum cv. Attar of Rose）之葉片香氣成分分析。並研究（1）香氣成分隨葉齡變化之情形及（2）葉片白化處理對香氣成分之影響。 研究結果首先確立分析條件，以4∼5片直徑2 mm之葉圓片並以SPME於60℃下吸附4分鐘為最佳條件。研究結果顯示，葉齡會影響玫瑰天竺葵及花頭天竺葵之香氣成分，menthone、citronellol、geraniol、citronellyl formate、β-caryophyllene、3,7-guaiadiene會隨葉齡的增加而減少，且達顯著差異。葉齡達第三或第四週時葉片之香氣成分總含量最高，此時葉片生長將至成熟葉狀態，第五週為成熟之展開葉，之後便開始隨葉齡的增加而減少。trans-rose oxide不管在單位面積或是葉片總含量，以葉齡一週時含量最低，而隨著葉齡的增加而累積。 玫瑰天竺葵及花頭天竺葵在未遮陰及白化處理中，SPAD計讀值變化與各成分含量變化並無達到顯著差異，表示葉綠素變化與各成分含量並無顯著之關係。 玫瑰天竺葵在未遮陰及白化處理中citronellol與geraniol；citronellyl formate與β-caryophyllene；citronellyl formate 與3,7-guaiadiene；β-caryophyllene與3,7-guaiadiene這四組成分含量變化相互關連並達顯著差異，表示光照與否皆不會影響這四組的關連性。白化遮陰處理中trans-rose oxide與citronellol；trans-rose oxide與geraniol；menthone與citronellyl formate；menthone與β-caryophyllene；menthone與3,7-guaiadiene這五組成分則在白化處理中才觀察到相互影響之關係並達到顯著差異，表示光照會影響對這五組成分之含量變化。 花頭天竺葵未遮陰與白化處理皆有之關係組合為menthone與citronellyl formate；menthone與3,7-guaiadiene；β-caryophyllene與3,7-guaiadiene這三組並達到顯著差異，表示光照與否並不會影響其成分含量變化之關連性。經過白化處理而消失的menthone與β-caryophyllene，和經過白化處理而出現的citronellyl formate與β-caryophyllene；citronellyl formate與3,7-guaiadiene這三組則表示光照會影響對這三組成分含量變化之關係。 花頭天竺葵葉片白化處理後恢復光照之過程，其成分menthone, citronellol, citronellyl formate, β-caryophyllene, 3,7-guaiadiene之含量隨光照天數的增加而逐漸減少並達到顯著差異。表示白化後恢復光照並無法使其香氣成分恢復。SPAD值與各成分含量AI值之相關性，只有menthone在恢復光照第2∼5天，其SPAD值與成分含量之AI值為正相關並達到顯著差異，其餘citronellol, citronellyl formate, β-caryophyllene, 3,7-guaiadiene之成分含量AI值與SPAD值並無達顯著差異。